吃(chī)貨盯上(shàng)了(le)CBD

     ←'©  根據CNBC的(de)報(bào)道(dào)，美(m™" ěi)國(guó)餐館協會(huì)（National&₩±← Restaurant Association）的(de)一‍​<(yī)項調查發現(xiàn)，美(měi)國(guó)四分(fēn)之三的(de)廚師(₩<γshī)都(dōu)認為(wèi)，CBD（大(dà)麻二酚）和(hé★β↑)大(dà)麻将是(shì)2019年(nián)餐飲界的(de)熱(rè)門"✘(mén)配料。還(hái)有(yǒu)πλ公開(kāi)數(shù)據顯示，在美(měi)國 ∑•(guó)，有(yǒu)77%的(de)受訪者将大γ→λ(dà)麻/CBD列為(wèi)最潮流的(de)烹饪材料。

       協會(huì)的(de)這(zhè) →∑¶些(xiē)成員(yuán)們說(shuō)，把CBD加進食物(wù)和(hé)飲品中，就(j>£iù)創造出了(le)獨特的(de)美(měi)食，打開(kāi)了(le)一(yī)個(gè)新 ¥∏←的(de)餐飲市(shì)場(chǎng)。

       大(dà)麻市(shì)場(chǎng)已₽∏∞經這(zhè)麽嗨了(le)嗎(ma)？是(shì)的(de)。不(bùγε)過，這(zhè)個(gè)被做(zuò)成食物(wù) £的(de)CBD，本身(shēn)卻不(δ₽✔φbù)是(shì)一(yī)個(gè)能(néng)夠讓人(ré≈γ©n)嗨起來(lái)的(de)物(wù)質。

       CBD的(de)大(dà)名是 ∑<(shì)“大(dà)麻二酚&rdquo∏♥λ;，是(shì)大(dà)麻百種化(huà)學☆$ 物(wù)質中的(de)一(yī)種。當然，說(λ✘↔♥shuō)起大(dà)麻的(de)成分(fēn)，最有(yǒu)名的(de)還(' πhái)是(shì)THC（四氫大(dà)麻酚），它就(jiù)是( '×εshì)那(nà)個(gè)讓大(dà)麻被劃進禁區(qūλ™✘¶)的(de)元兇——抽食大(dà)麻的(de)“↔↑快(kuài)感”就(jiù)來(lái)自(zìλ£)THC。

       而決定它是(shì​βα)能(néng)讓你(nǐ)鎮靜(jìng)的(de)“好(hǎo)大(dà)φ"'麻”，還(hái)是(shì)能( δφnéng)讓你(nǐ)嗨起來(lái)的(de)“€€'¶壞大(dà)麻”的(de)，是(shì)THC和(hé)C​γBD的(de)含量：THC含量小(xiǎo♦¥$§)于0.3%的(de)是(shì)工(gōng)業(yè$☆§♠)大(dà)麻，并不(bù)顯示精神活性；THC含量在0.3%☆★☆γ~0.5%之間(jiān)，精神活性較低(π≤‌φdī)CBD含量較高(gāo)的(de)，屬于醫(yī✘÷‌)用(yòng)大(dà)麻；THC含量大(dà)于0.5≠&%，CBD含量極低(dī)的(de)，有(yǒu)明(míng)顯的(de)精神活性和(hé)濫用&₽≈(yòng)傾向的(de)，就(jiù)是(shì)讓人(rén)欲罷不(bù)能(Ω≤☆φnéng)的(de)休閑娛樂(yuè)大(dà)麻。

       如(rú)果說(₩¶ shuō)THC是(shì)“魔鬼”，那(nà)麽CBD就(j≠☆iù)是(shì)大(dà)麻“天使”的(de)¶©φ那(nà)一(yī)面。

       CBD已經被驗證可(kě)以用(y♥✔↓òng)于醫(yī)療——CBD作(zuò)為(wèi)非神經活性物(©☆≠wù)質可(kě)以與THC産生(shēng)拮抗，從(cóng™★‌∏)而抵消THC對(duì)神經的(de)影(yǐng)響。在主流的π♠(de)說(shuō)法中，CBD可(kě)用(yòng)™©來(lái)治療癫痫、抑郁、部分(fēn)炎症等等，甚至≤"™可(kě)以作(zuò)為(wèi)一(yī)種溫和(hé)的(d₽★e)抗抑郁劑，極有(yǒu)希望成為(wèi)一(yī)種抗精神病藥。另外(wà♣♠i)，純CBD油還(hái)可(kě)以用(yòng)來(lái)制(zhì)作(zuò)最近(≤§jìn)大(dà)火(huǒ)的(de)電(diàn)子(zǐ)煙(↕σλyān)的(de)煙(yān)油。

       有(yǒu)了(le)©<‍✘這(zhè)些(xiē)資料背書(shū)，CBD看(kàn)起來(lái)倒成了(le)個(g₽✘← è)好(hǎo)東(dōng)西(xī)，也(yě)怪不(bù)♥≠得(de)美(měi)國(guó)已經開(kāi)始'×✔¥流行(xíng)“吃(chī)CBD”了(le)。

      &nπσbsp;從(cóng)雞尾酒到(dào)咖啡，從(cóng)主餐到(dào​≠≤)甜品，很(hěn)多(duō)餐館已經開(kāi)始為(wèi)食客們提供加有(yǒu)CB•¥ D的(de)食物(wù)或者酒飲，并且這(zhγ‌è)樣的(de)現(xiàn)象正在全美(měi)蔓延。

       INS®σ≤♦IDER羅列過十幾家(jiā)已經推出“CBD&rdqβ÷β‍uo;大(dà)餐或小(xiǎo)食的(de)餐館或酒吧(★&'ba)，比如(rú)下(xià)面這(zhè)♥→幾個(gè)——

       Ankeny π§♦✔Tap & Table是(shì)∑λ∏§俄勒岡州波特蘭市(shì)的(de)一(yī)家(jiā)♥‌酒吧(ba)，他(tā)們的(de)酒單中就(jiù)上(shàng)新了(±ε" le)一(yī)款叫“Two Flowγ$™♠ers IPA”的(de)啤酒，酒中添加的(de)就(jiù)∏±是(shì)産于當地(dì)的(de)CBD。

圖片來(lái)自(zì)INSIDER（下(♣βΩxià)同）

       酒+CBD，想想就(jiù§≠β×)刺激。大(dà)概下(xià)面這(zhè)家(jiā)酒店(diàn)也®φ∞♦(yě)是(shì)這(zhè)樣覺得(de)的(↓‍αde)。

       在曼哈頓γ©™East Village有(yǒu)一(yī)家(jiā)叫&ld¶☆quo;The Standard Hotel&rd<∏δquo;的(de)酒店(diàn)，它家(jiā)的(de)一(yī)©$'款以金(jīn)酒做(zuò)基酒的(de)雞尾酒中，就(jiù)加入了(le)‌αCBD的(de)成分(fēn)。

       甜品界也(yě)不(bù)甘示弱。美∏∏ Ω(měi)國(guó)紐約一(yī)家(jiā)叫CHLOE的(d λ÷e)甜品店(diàn)已經将CBD加進了(le)他(tā)們賣的(de)布朗尼蛋糕、糖果∏→、餅幹中。

       坐≥₽‍(zuò)标曼哈頓的(de)詹姆斯酒店(diλ≠àn)，也(yě)已經推出了(le)包括CBD食物(wù)的(de)菜單，包括沙拉€ 、丸子(zǐ)、面包配橄榄醬......®♣× 他(tā)們連餐後甜點也(yě)沒放(fàng)過&mdas↑☆"γh;—主餐結束，一(yī)份加了(le)λ‌↕​CBD的(de)冰淇淋聖代還(hái)等著(zhe)食客享用(yòng£₽←δ)。

     ≈π©≥  還(hái)有(yǒu)一(yī)家(jiā)叫&ldquo§ ;Original Hemp Cafe&Ωδ€rdquo;的(de)咖啡館，提供加有(yǒu)CBD↑↑≠↔的(de)咖啡、茶和(hé)各種甜品。

       最≈λ±後，酒足飯飽的(de)你(nǐ)還(hái)可(kě)以來(lái)一(yī)份泛著σ←•(zhe)少(shǎo)女(nǚ)心的(de)粉色冰沙，當然±÷Ω也(yě)是(shì)加了(le)CBD的₹÷→(de)。

       CBD眼看(kàn♠φ≤•)就(jiù)變成了(le)一(yī)種“食材&rdqε♥​uo;。但(dàn)是(shì)，CBD也(yě)不(bù)是(shì)說(≠>$$shuō)吃(chī)就(jiù)能(néng≠$→σ)吃(chī)的(de)，最起碼FDA（$Ω美(měi)國(guó)食品和(hé)藥物(wù)管理(lǐ)®​&"局）還(hái)沒同意。

       奔跑于灰色地(dì)帶

       CBD能(néng☆∑•$)走進餐館，當然得(de)益于大(dà)麻在美(měi)國(guó)全面合法性的(de)'>推進。已知(zhī)的(de)是(shì)，目前醫(yī)用(yònπγ ​g)大(dà)麻在美(měi)國(guó)的(de)33個(gè)州都(dōδ☆u)是(shì)合法的(de)，娛樂(yuè)用(yòng)途在10個(gè)州和(hé)華盛頓↓ €"特區(qū)也(yě)皆是(shì)合法的(de)。不(bù)過，對(duì)于α ∞♣放(fàng)進日(rì)常餐食中，似乎還(hái)沒人(rén)敢為(wèi)它打δ¥ 包票(piào)。

       大(dà)麻的(de)使用(yòng)宿→☆§φ命，現(xiàn)在還(hái)掌握在FDA的(de)手裡(lǐ)。

       FDA對(duì)大✘♦(dà)麻使用(yòng)的(de)底線還(hái)停留在醫( πα→yī)用(yòng)層面——201 ™→¶8年(nián)年(nián)中，FDA首次批準使用(yòng)大(≠≤ ±dà)麻衍生(shēng)的(de)藥物(wù)。 

       比如(rú)，一(yī)種名為(wèi£σ)“Epidiolex”的(de)藥物(wù)，就(jiù)¥&是(shì)使用(yòng)CBD油的(de)純化(huà)形式，用(÷÷←yòng)來(lái)治療一(yī)些(xiē)罕見(jiàn)或比較嚴重的(de)癫Ω→β♠痫。據公開(kāi)報(bào)道(dào)，在臨床試驗中，它幫助降低(dī)>×了(le)患有(yǒu)德拉威綜合征和(₩↑hé)列侬加斯托綜合征人(rén)群的(de)↔$癫痫發病率，同時(shí)還(hái)沒有(yǒu)其他(tā)癫痫藥物(w®&ù)所有(yǒu)的(de)包括惡心、視(shì)力模糊和(hé)肝髒問(wèn)題等一(yī™≈)系列副作(zuò)用(yòng)。 

       盡管如π₹ε(rú)此，也(yě)不(bù)代表著(zhe)大(dà)麻和(hé)其身(s£λhēn)上(shàng)幾十種活性化(huà)學物(wù)質全部合法化(huà)。CNBC已經做(π‌εΩzuò)出了(le)一(yī)個(gè)悲觀的(de)預測：FDA今年(nián)不(b€→¥ù)會(huì)允許CBD成為(wèi)流行(xíng)食材。

       φ>φ$;大(dà)麻在美(měi)國(guó)聯邦層面仍然是(shì)違法的πφ≈ (de)，這(zhè)是(shì)目前美(měi)國(g≤ uó)最高(gāo)層級對(duì)待大(d≥₹à)麻的(de)态度。連在大(dà)麻的(de)使用(y™λòng)上(shàng)一(yī)直打頭陣、剛宣布大(dà)麻合法化(₹ huà)的(de)加拿(ná)大(dà)也(yě)↕≈是(shì)如(rú)此，盡管加拿(ná)大(d™↕à)的(de)大(dà)麻合法化(huà)議(yì)案已經通(tōng)過，但(dàn)真正達到☆¥≈(dào)可(kě)食用(yòng)級别的(de)合法化(huà)最早也(™£∏&yě)要(yào)等到(dào)10月(yuè)份。

       據了(≥'©le)解，為(wèi)了(le)推廣CBD的(de)益處，一(yī)位加拿(ná)大(dà)大(✘πdà)廚特拉維斯·彼得(de≤☆ )森(sēn)（Travis Petersen）正在加拿(ná)大(dà)§&"各地(dì)巡回舉辦“大(dà)麻σ‍晚餐”，他(tā)給顧客準備的(de)食物(wù)，用(yòng)的(d ✔↔e)就(jiù)是(shì)無味的(de)大(dà)麻油（大±♠$☆(dà)麻油包括CBD油）。在CNBC對(duì)其的(de)采訪中，這(zhè)位大(dà)δ→₩廚說(shuō)：“我們是(shì)第 ✘☆π一(yī)個(gè)可(kě)以将CBD完全合法烹饪和(hé)實 &≠驗的(de)國(guó)家(jiā)，我很(hěn)高(gāo)興能(néng)開(kāi)始嘗試≤★‌更多(duō)的(de)口味。”

       甚γ★'∞至，在美(měi)國(guó)科(kē)羅拉多(duō)州和(hé)華盛→∏ &頓州，一(yī)些(xiē)高(gāo)消費(fèi)人(rγ≤←✔én)群也(yě)開(kāi)始讓自(zì)己的☆£♠☆(de)私人(rén)廚師(shī)給自(zì)己做(zuò)添加有(yǒu)CBD的↓Ω&(de)餐食。

       在持樂(y↑₩$uè)觀态度的(de)人(rén)看(kàn)來(lái)，CBD能(néng)幫助緩解焦慮和(≈®₩↕hé)身(shēn)體(tǐ)不(bù)适，  同時(shí)又(yòu)不(bù)刺激和(hé)控制(zhì)>γ÷δ大(dà)腦(nǎo)神經，簡直完美(měi)。但(dàn)是(shì)，在沒¥←♠Ω有(yǒu)拿(ná)到(dào)FDA監管的(de)通(tōng)行(xíng)證之前×✘，很(hěn)多(duō)餐飲企業(yè)，尤其是(shì)已經上(shàng)∞•π£市(shì)的(de)企業(yè)還(hái)不(bù)會(huì)去(qù)冒這(zhè)個(ε↓®gè)險。

       FDA還(hái)沒有(yǒu)點頭，美("ββ₹měi)國(guó)的(de)地(dì)方監管機(jī)構們也(yě)開(kāi)®∞$始加大(dà)打擊力度。

       因為(wèi)CBD的(λ₹de)醫(yī)用(yòng)屬性，一(yī)₹↓些(xiē)餐館商家(jiā)難免以CBD為(wèi)噱頭進行(xín‌δ>₩g)宣傳。盡管一(yī)些(xiē)州持開₩♥σ↓(kāi)放(fàng)态度，他(tā)們都(dōu)也(yě)不(bù)會(huì)允許過©ε于宣傳健康屬性的(de)CBD出産品出現(xiàn)。比如(rú)，紐約市(shì)衛生(s©γhēng)部門(mén)已經下(xià)令，不(bù)許餐館在食品和(hé)飲料中添∏ 加CBD；洛杉矶衛生(shēng)部門(mén)也(¶'§yě)開(kāi)始對(duì)在食品和(hé)飲料中∏γ©使用(yòng)CBD的(de)餐館進行(xíng)檢≥‌查。

       目前γ §，關于CBD的(de)研究都(dōu)還(hái)處在非常早期的(de)階段，醫(Ω↑ <yī)生(shēng)、科(kē)學家(jiā)們對(duì)它的(d♥↑☆ e)了(le)解都(dōu)不(bù)是(shì)很(hěn)≥↑全面，尤其是(shì)長(cháng)期服用(yòngσ™‌ )CBD會(huì)不(bù)會(huì)有(yǒu)什(shén)麽負面影(yǐng)響還(δσ ∏hái)是(shì)未知(zhī)。

       TIME文(wén)章(zhā&"×ng)“CBD Oil Is Everywhere, Bu∞≤✘t Is It Really Safe and↕←©• Healthy?”中還(há≠δ<©i)提到(dào)，目前，市(shì)場(chǎng)上(sh©φ≈δàng)所有(yǒu)的(de)CBD産品₹λ☆≈（除了(le)上(shàng)述“Epi★¶diolex”）幾乎完全不(bù)在監管的(de)範圍。以至于，很(hěn)多(du♥©βō)産品可(kě)能(néng)不(bù)₹→↑σ含有(yǒu)廣告宣傳的(de)CBD含量，甚至可(kě)能(néng)有(♠δσ±yǒu)含有(yǒu)THC等不(bù)受歡迎的(de)成分(fēn)的(de)'♥産品濫竽充數(shù)。

     ≠→≤€  總之，盡管CBD有(yǒu)著(zhe)天使的(de)面孔，但(dàn)它₩Ω依然遊離(lí)于各國(guó)法律的(de)灰色地(☆♠ε♠dì)帶。

       這(zhè)裡(lǐ)就(jiù)有(yǒu)一(y ✔♠±ī)個(gè)關于政策“棒打&rdqu<®'o;CBD的(de)故事(shì)——

        ¥≤•;去(qù)年(nián)6月(yuè)，巴黎，一(yī)家(jiā)名為(∞£wèi)“Cofyshop”的(de)咖啡館熱( ♣£rè)熱(rè)鬧鬧地(dì)開(kāi)業(yè)了(le)，來(lái)消費(fèi)σ>的(de)人(rén)群還(hái)排起了(le)長(cháng)長(↔Ωcháng)的(de)隊伍。這(zhè)家(jiā)咖§Ω"啡館與衆不(bù)同的(de)地(dì)方就(jiù)在于，其産品$β都(dōu)含有(yǒu)0.2%含量的(de↑±↕∏)THC，賣的(de)都(dōu)是(shì)CBD含量高(gā€ λo)的(de)大(dà)麻産品。

      &ldq↑♦"¥uo;我們是(shì)巴黎的(de)第一(yī)家(jiā)，我"∑們銷售的(de)産品能(néng)讓人(rén)們開♦♠♥(kāi)心。”店(diàn)主Lousquy在接∞↔受當地(dì)媒體(tǐ)采訪的(de)時(shí)候說(shuō)φ€。

       不(§±₩×bù)過，這(zhè)家(jiā)販賣&ldquo✘♥;快(kuài)樂(yuè)”的≈✔♦(de)CBD咖啡店(diàn)的(de)初©↓≥次嘗試，還(hái)是(shì)在一(yī)個(gè)周三的(de)上(shà×δng)午宣告結束了(le)。巴黎警方突襲該店(diàn)，關閉了(le)咖啡​λ館并逮捕了(le)3人(rén)進行(xíng)審問(wèn)。

       彼時€÷‍↔(shí)，巴黎的(de)法律也(yě)還(h♦σái)沒有(yǒu)對(duì)CBD産品依照(zhào)法律進行(xíng§↓&)分(fēn)類。

       CBD的÷∞∏σ(de)食用(yòng)化(huà)在美(měi)國(guó)似乎還(hái)有(yǒu)一(yλαī)線生(shēng)機(jī)，FDA已經聽(tī₩σ¥ng)到(dào)了(le)将大(dà)麻用(yò≠∏¶ng)于食品和(hé)飲料的(de)合法化(huà)的(de)呼聲了(le)&mda  sh;—FDA将于5月(yuè)31日(rì)就(jiù)食品和(hé)飲料中C↓‍>§BD的(de)合法化(huà)舉行(xíng)首次公開(kāi)聽(t±✘ īng)證會(huì)。據了(le)解，項目組計( &≠Ωjì)劃最早在今年(nián)夏天公布其聽(tī∏±↑πng)證結果。

       “&↔'這(zhè)是(shì)一(yī)個(gè)複雜(zá)的(de)話(huà)題，我們預計‍↑(jì)會(huì)需要(yào)一(yī)些(xiēα•↕§)時(shí)間(jiān)才能(néng)完全解決。”Gottlπ'ieb（戈特利布），現(xiàn)任FDA局長(cháng)如(rú)¶₹§此說(shuō)，“不(bù)過，我們非常關注這(zhè‌∏)個(gè)問(wèn)題，并承諾在考慮未來(lái)的(de)δ ©可(kě)能(néng)時(shí)，多(duō)多(duō)讓相(←™Ω¥xiàng)關利益相(xiàng)關者參與進來(lái)。”

       不(bù)管在哪兒(ér)，CB∞≥∞‌D要(yào)拿(ná)到(dào)食品的(de)身(sh&<ēn)份ID，最起碼都(dōu)得(de)獲得(de)相(xi∑‍∑àng)關部門(mén)的(de)同意。接下(xià)來(✔•lái)，中央及地(dì)方還(hái)要(yào)對(duì)CBD産業(yè)鏈進行(xíng≥Ω♦)有(yǒu)效管理(lǐ)。不(bù)過眼下(xià)大(dà)麻的←↕✘(de)普遍合法化(huà)還(hái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)未€×≈到(dào)，不(bù)知(zhī)什(shén)麽時(shí)候才輪得(de)上(←Ω←shàng)講CBD的(de)故事(shì)。

       從(cóng)醫(yī)用(yòng)到(dà₩ ™o)食用(yòng)，CBD恐怕還(hái)要(yào)多(duō)等上(shà★÷∑​ng)些(xiē)時(shí)日(rì)。

       那(n ©∞<à)麽，如(rú)果現(xiàn)在有(yǒu↑‍≠≈)一(yī)份“CBD大(dà"≥)餐”擺在你(nǐ)的(de)面前，你(nǐ)會(huì)選擇吃(chī)掉它嗎( ​& ma)？

參考資料：TIME文(wén)章(zhāng)“CBD₹επλ Oil Is Everywhere, But Is It Re‍↔©≈ally Safe and Healthy?”、CNBC文"σ≈(wén)章(zhāng)“Chefs pick CBDσ©- and cannabis-infused food as this year&rsquo♠→;s hot trend at restaurantsδ£♦↔”、INSIDER文(wén)章(z‍↑σhāng)“12 US restaurants that serv✘φΩe CBD-infused food and drinks&rdquo₩©;

文(wén)章(zhāng)轉自(zì)《虎嗅網》